Ajang Asian Games (AG) bukan hanya sekadar pertandingan dan persaingan cabang olahrraga atlet antar negara. Berbagai hal non-teknis pun menjadi salah satu faktor suksesnya sebuah ajang digelar.
Salah satunya ialah perihal pemenuhan nutrisi atlet dan ofisial. Menyiapkan menu makan untuk sekitar 13 ribu atlet yang berlomba di Jakarta dan Palembang, bukanlah perkara mudah.
Tantangan tersebut merupakan urusan PT Gobel Dharma Sarana Karya (GDSK), pemegang hak katering utama AG 2018.
"Tantangan pertama tentang keamanan pangan yang terpenting. Indonesia dianggap standar keamanan pangan yang sedikit rendah. Kita wajib ada sistem keamanan pangan terjamin. Sejak persiapan kita screening, supplier makanan selalu kita evaluasi. Kendaraan pengangkut pun harus standar keamanan pangan,” ujarnya Regi Datau, Direktur Utama PT GDSK, Senin (27/8/2018).
Regi menambahkan bahwa pihaknya menyediakan setidaknya 49 ribu porsi makanan setiap hari, mulai sarapan hingga makan malam.
(Baca Juga: US Open 2018 - Sukses Atasi Grogi, Roger Federer Melangkah ke Babak Berikutnya)
Regi juga ingin para atlet maupun ofisial tak kekurangan nutrisi dan asupan makanan agar berlangsungnya AG berjalan lancar.
“Waktu persiapan terbilang mepet. Kita harus bisa memenuhi layanan atlet saat ke wisma atlet. Di Wisma Atlet Kemayoran saja kita setiap harinya harus menyiapkan 20 ribu porsi," ucapnya.