Dia memulai debutnya di tim Valencia Mestalla B pada Desember 2017 ketika masih berusia 16 tahun.
Dibimbing ke jajaran senior oleh pelatih Miguel Grau, Lee tampil dalam 10 pertandingan Segunda B (tingkat ketiga) musim 2017-2018 dan mencetak gol pertamanya di tingkat senior dengan kemenangan 2-0 atas Sabadell.
"Dia memiliki ambisi dan bakat yang menakjubkan. Di era sekarang, sangat sulit untuk menemukan pemain berbakat yang mau berlatih dengan keras seperti Kang-in," ujar Miguel Grau dalam rilis yang diterima BolaSport.com dari La Liga.
"Orang-orang yang mengenalnya yakin bahwa dia akan memiliki masa depan yang cemerlang," tutur Grau menambahkan.
Performa impresif dari Lee berhasil memukau pelatih tim utama Valencia, Marcelino Garcia Toral, yang kemudian secara rutin mengundang Lee untuk berlatih bersama skuat senior selama bulan-bulan terakhir pada sisa musim lalu.
Lahirnya Bintang Internasional
Selama beberapa waktu ke belakang, Lee juga terus berkarier di tingkat internasional, yang mana dia memulai debutnya untuk timnas Korea Selatan U-18 pada tahun 2017.
Bulan Mei lalu, dia direkrut ke tim U-20 untuk Turnamen Toulon yang bergengsi, di mana para mantan bintang LaLiga, Thierry Henry, James Rodriguez, dan juga pemain utama Valencia saat ini, Kevin Gameiro, pertama kali dikenal secara global.