Satu buah ubi ungu ukuran sedang mengandung 4 gram serat. Jumlah tersebut sudah memenuhi 15 persen dari nilai harian asupan serat.
Sementara dalam satu buah kentang ukuran sedang hanya mengandung 2 gram serat atau 9 persen dari nilai harian asupan serat.
Tingginya kandungan serat dalam ubi ungu dapat membantu menurunkan berat badan.
Pasalnya, serat membuat kita merasa kenyang setelah makan dan menjaga nafsu makan.
Ubi ungu juga mengandung jenis serat tertentu yang disebut pati resisten.
Berdasarkan penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Biomedical and Enviromental Science, diet yang kaya akan pati resisten membantu mengurangi risiko obesitas.
Selain itu, asupan serat yang cukup juga dapat menjaga kadar kolesterol tetap rendah, melindungi dari dari penyakit kardiovaskuler, serta mengurangi risiko kenaikan gula darah.
2. Mengandung karbohidrat kompleks
Dalam satu buah ubi ungu ukuran sedang mengandung 28 gram karbohidrat kompleks.
Sekilas hal tersebut mungkin tidak terdengar terlalu bermanfaat untuk menurunkan berat badan.